Founder and Owner, Koçulu Peynircilik

İlhan Koçulu, uzak geçmişinde çobanlık yaparak geçinen, son yüz elli yıldır da peynir üreten, kökleri Kafkasya’ya uzanan, Zavotlu (Boğatepe Köyü/ Kars) bir aileye mensup dördüncü kuşak bir peynir ustasıdır.

Doğal Kaynaklaıı ve onların sürdürülebilir kullanımını düşünen, savunan ve zamanının neredeyse tamamını bu anlayışın yayılması için yaptığı  çalışmalara adayan bir aktivisttir. “ Eylemlilik ve örgütlenme” çok önemsediği ve bir parçası olduğu her işte, faaliyette olmazsa olmaz iki kavramdır. 2000’li yıllarda Doğu Anadolu Kalkınma Kooperatifi’nin, Slow Food Kars Birliği’nin, köyündeki kadınlarla birlikte Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği’nin ve Tohum İzi Derneği’nin kuruluşlarına öncülük etmiştir. Köyünde kurucusu olduğu Eko Müze Zavot (Peynir müzesi)  aracılığıyla kültürel taşıyıcımız olan yerel peynir çeşitlerimizi yeniden üretime kazandırma çalışmalarını sürdürmektedir.